蘑菇浓汤

需要食材

• • 蘑菇
  • 100g
• • 洋葱
  • 0.5 颗
• • 面粉
  • 20g
• • 奶油
  • 15g
• • 松本茸
  • 2 颗（可省略）
• • 罐头清鸡汤
  • 400 c.c.
• • 牛奶
  • 300 c.c.
• • 蒜粉
  • 1 小匙（可省略）
• • 盐
  • 1.5 小匙
• • 黑胡椒
  • 适量

做法步骤

1.

将洋葱和蘑菇随意切成大块状 （等等会打碎），松本茸切片

2.

汤锅内放入少量橄欖油，下洋葱和蘑菇拌炒至香气出来后，再下奶油并炒至融化

3.

加入麵粉并继续拌炒，此时麵粉会黏附在食材上，开始与食材上的油脂结成块，炒到看不见白色粉末的状态就可以了

4.

接著倒入清鸡汤（可以用水加鸡粉取代，或者改成全牛奶）

5.

用搅拌棒直接在锅内将所有食材打成糊状，如果没有搅拌棒也可以用调理机处理

6.

此时浓汤已经成形囉，接著加入松本茸和牛奶以中小火续煮

7.

加入盐和黑胡椒调整咸度，当浓汤的表面泡泡逐渐增多就可以关火了，请避免煮到滚，以免牛奶產生油水分离的状况

8.

如果有新鲜欧芹也可以切碎撒上，慢慢享用这碗美味的浓汤吧