1.
豆腐，草鱼头（一块鱼骨），姜片，葱段，大料，醋，白酒，料酒，盐。
2.
提前把白酒和料酒浇在鱼头里外，去一下腥。
3.
洒半小勺盐，鱼头表面搓匀，腌制5分钟。
4.
豆腐切块。
5.
热锅倒入适量油，放入姜片，大料炸香。
6.
放入鱼头文火煎2分钟。
7.
翻面煎2分钟，煎至金黄。（鱼骨也煎一下）
8.
一勺白酒去腥。
9.
一勺料酒烹香。
10.
点少许醋。
11.
加适量开水。
12.
放入姜和葱。
13.
大火烧开。
14.
放入豆腐。
15.
大火烧开，煮5分钟后加小半勺盐。
16.
文火炖15分钟，炖出奶白的汤即可。
17.
味道鲜美。
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