1.
食材备好
2.
土豆去皮切块
3.
清洗干净无淀粉
4.
厨房纸吸干水，这样炸的时候不会溅油烫伤
5.
锅内下200ml食用油油温70度左右放土豆块
6.
中火炸至表皮金黄土豆熟
7.
捞出备用
8.
魔芋洗下切6Cm厚片
9.
放入开水中煮5分钟除去咸味
10.
捞出过2次水
11.
辅料准备： 蒜子去皮8粒，粒切大粒，大蒜切段（头与叶分开），.豆瓣酱15g，糍粑辣椒30g，鲜花椒10g或随意（干的也可）
12.
鸭肉是买切好的，不用再切流动水用手揉捏鸭肉，把体内脏物排掉，至水清（这样没腥味不用焯水）
13.
厨房纸控干水
14.
锅内无油放鸭肉，大火炒出水
15.
炒至锅内无水，鸭微金黄出油转小火
16.
加适量食用油+蒜子+姜+豆瓣酱+糍粑辣开大火炒
17.
大火炒出香味
18.
加入送的啤酒500mI煮5分钟
19.
加适量生抽
20.
盐适量（依个人口味，但别太多，否则后面收汁偏咸）
21.
白糖调味勺2勺继续煮15分钟
22.
放焯过水的魔芋，搅拌均匀继续煮5分钟
23.
加入炸土豆煮5分钟
24.
加入大蒜苗头段炒3分钟
25.
收汁关火
26.
加大蒜叶段炒几下装盘
27.
成品，非常香又够味
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