土豆烧牛肉

需要食材

• • 牛肉
  • 1斤
• • 土豆
  • 1斤
• • 八角桂皮香叶
  • 少许
• • 盐
• • 鸡精
• • 酱油
• • 蒜
• • 姜
• • 干辣椒
• • 大葱 葱白
• • 冰糖
  • 2～3颗

做法步骤

1.

牛肉加黄酒或者料酒腌制一会，锅中加入盖过牛肉的水，冷水下牛肉，漂去浮末。冲洗干净，冷水冲洗后的牛肉会使肉紧致，所以我后面用的电压力锅，方便牛肉熟烂！

2.

热油下入姜片炒香，下入牛肉，煸炒片刻

3.

再加入豆瓣酱翻炒片刻，依次放入八角桂皮香叶干辣椒段，炒匀后起锅放入电压力锅内

4.

最后加入几片蒜瓣，大葱 葱白，放入两三颗冰糖，放入刚好盖过牛肉的水，压力锅慢炖两小时

5.

实物图忘记拍摄了。两小时后将土豆丁放入锅中，加入少许酱油，盐味自己试着，待土豆熟后即可起锅！撒入葱花即可！

小贴士

1. 1.牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。
2. 2.土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。
3. 3.牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。
4. 4.牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品，但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法，不过偶尔吃吃，也确实无所谓了。