可乐酸梅排骨

需要食材

• • 猪小排
  • 1000g
• • 油
• • 番茄酱
• • 酸梅酱
  • 一瓶
• • 可乐
  • 两罐
• • 老抽

做法步骤

1.

买回来的排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来；

2.

排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨,焯的时候不要改锅盖,焯至排骨变色捞出备用；

3.

锅中放入适量油，放入葱姜炝锅；

4.

炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻；

5.

放入焯好的排骨翻炒均匀；

6.

放入可乐、少量老抽大火烧开；

7.

撇去浮沫；

8.

放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨；

9.

炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了，放入适量番茄酱；

10.

将锅盖打开，转大火收汁，直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘。

小贴士

1. 生排骨一定要充分的用清水浸泡，将血水全部浸泡出来。
2. 番茄酱的量不用太多，因为有酸梅酱，主要是让颜色稍微红一点。
3. 大火收汁的时候要不时的翻炒排骨，以免糊锅。