脆皮炸鲜奶

需要食材

• • 奶冻材料：
• • 鲜牛奶
  • 250ml
• • 白砂糖
  • 35克
• • 玉米淀粉
  • 25克
• • 脆炸糊材料：
• • 面粉
  • 50克
• • 玉米淀粉
  • 20克
• • 水
  • 90ml

做法步骤

1.

准备所需材料。

2.

鲜牛奶里加入糖、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。

3.

将搅拌好的奶液用小火熬煮至稠糊状。

4.

倒在抹了油的容器中晾凉。

5.

将奶糊放入冰箱冷冻30分钟以上，取出切块。

6.

将面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml、泡打粉1.5克搅拌均匀。

7.

将奶条均匀的裹上面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。

8.

炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。

小贴士

1. 想要更好的脆皮口感可以在脆炸糊里加1.5克无铝泡打粉，不过不加味道也很不错。
2. 脆皮面糊调的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。