雪媚娘

需要食材

• • 雪媚娘皮材料：
• • 水磨糯米粉
  • 120克
• • 玉米淀粉
  • 40克
• • 牛奶
  • 200克
• • 无盐黄油
  • 30克
• • 糖
  • 60克
• • 热水
  • 20克
• • 馅材料：
• • 动物性淡奶油
  • 220克
• • 细砂糖
  • 30克
• • 草莓适量（或者芒果等其他自己喜欢的水果）

做法步骤

1.

准备所需材料。

2.

60克糖加入20克热水拌匀。

3.

加入200克牛奶，再加入120克糯米粉和40克玉米淀粉，搅拌均匀。

4.

放入锅里中大火蒸约15分钟至面糊完全凝固。

5.

取出加入融化的黄油。

6.

稍微放至不烫手后，戴上一次性手套，或者手上套个保鲜袋，按压揉捏约5分钟后黄油完全被吸收，面团柔软有弹性不粘手。揉好后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻20分钟至面团完全变凉。（如图的状态，面团柔软光滑有弹性）

7.

另外准备约40克糯米粉放入锅里，不要加油。

8.

小火炒至糯米粉颜色变成微黄色，炒好后盛出当手粉备用。

9.

淡奶油加糖隔冰水打发至出现坚挺的纹路状，奶油不流动的状态。

10.

取约30克面团，蘸少许炒熟的糯米粉擀成薄面皮。

11.

包上打发好的奶油，放上草莓。

12.

包起捏紧收口即可。

小贴士

1. 擀皮的时候会有点粘，撒上炒熟的糯米粉就可以擀了。
2. 做好的雪媚娘最佳赏味期是冷藏后24小时哦。