清蒸鱼（时间煮雨）

需要食材

• 淡水鱼

• 一条

• 芹菜

• 两根

• 姜

• 四片

• 盐

• 两小勺

• 油

• 四勺油

• 清水

• 一碗半（400ml）

• 蒜

• 四瓣

• 竹梅汁

• 一勺加一个竹梅

做法步骤

1.

将洗好的鱼头撒上两勺盐

2.

芹菜切成手指长的条

3.

蒜和姜也切成小条

4.

先用大火将油热干，然后倒入油

5.

手动摇下锅，使锅沾满油

6.

将鱼头放入

7.

再放入蒜和姜

8.

加上水至如图所示，加上竹梅汁（酸酸的可以去腥）

9.

盖上盖子，坐等五分钟

10.

盖子掀开，投入芹菜

11.

最后装盘，将鱼铲起来的时候鱼可能会一点点粘锅，不用担心，大力铲一下。最后好吃的鱼就煮好了

小贴士

1. 油热要开始放鱼下锅的时候可以将大火调至小火，这样油不会溅的很厉害。因为鱼有水，下锅的时候是会溅油的。不过调小火就不会很严重。不用担心。然后除了下鱼的时候，其他步骤全程大火