红烧羊排

需要食材

• • 羊排
  • 适量
• • 胡萝卜
  • 一根
• • 生姜
  • 适量
• • 大葱
  • 适量
• • 大蒜头
  • 适量
• • 料酒
  • 适量
• • 香叶
  • 适量
• • 八角
  • 适量
• • 桂皮
  • 适量
• • 干辣椒
  • 适量
• • 生抽
  • 适量
• • 蚝油
  • 适量
• • 冰糖
  • 适量
• • 老抽
  • 适量
• • 鸡精
  • 适量
• • 味精
  • 适量
• • 食用油
  • 适量
• • 胡椒粉
  • 适量

做法步骤

1.

准备食材：新鲜羊排砍成块，大小均匀，也可以在买的时候叫老板砍好，这样比较方便！

2.

大葱适量，剥皮清洗干净！

3.

生姜一块，洗干净备用！

4.

大蒜头剥皮洗干净备用！

5.

胡萝卜一根清洗干净！

6.

干辣椒根据自己的口味适量准备！

7.

大葱切成葱段备用！

8.

生姜切片，放入碗中备用！

9.

胡萝卜切块，放入碗中备用！

10.

大蒜头切成蒜片放入碗中备用！

11.

起锅烧水，冷水倒入羊排！

12.

加入调料，大葱段、生姜片、料酒，主要是去除异味！

13.

煮开之后打去血沫，两三分钟即可捞出控水！

14.

起锅烧油，下生姜片、大蒜片、大葱段、炒香！

15.

炒香以后倒入羊排，翻炒均匀，这步可以多炒一会，炒去水分！

16.

放入香料：香叶、桂皮、干辣椒、胡椒粉、八角、生抽、老抽、蚝油、适量料酒、少许冰糖！

17.

将放好香料的羊排继续翻炒，炒至羊排上色，香料炒出香味！

18.

炒香之后放入适量清水，淹没羊排就可以了！然后开大火开始烧羊排、水开之后转中火！

19.

羊排烧至断生之后即可加入胡萝卜一起烧制！

20.

烧好之后可以根据自己的需要适量的调入鸡精、味精，不吃的也可以不加，然后大火收汁即可！

21.

最后将烧好的羊排盛入盘中，然后就是米饭遭殃的时候啦，赶紧享受美味吧！

小贴士

1. 羊排有很重的膻味，所以一定要加料酒和上面提到的香料，能有效去除羊排的膻味，调味还是根据自己的口味比较适合！