抹茶奶酪夹心蛋糕

需要食材

• • 鸡蛋（蛋糕体）
  • 2只
• • 细砂糖（蛋糕体）
  • 60克
• • 低粉（蛋糕体）
  • 60克
• • 黄油（蛋糕体）
  • 15克
• • 牛奶（蛋糕体）
  • 25克
• • 奶油奶酪（抹茶奶酪夹心）
  • 50克
• • 黄油（抹茶奶酪夹心）
  • 20克
• • 糖粉（抹茶奶酪夹心）
  • 10克
• • 抹茶（抹茶奶酪夹心）
  • 适量

做法步骤

1.

称量好所有材料

2.

热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用

3.

2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

4.

一次性筛入低粉

5.

用手抽翻拌均匀

6.

将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手抽混合翻拌均匀

7.

改用刮刀将面糊翻拌数次

8.

倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄

9.

蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉

10.

准备夹馅，将黄油和奶油奶酪软化

11.

加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒

12.

筛入少量抹茶粉

13.

搅拌至上色均匀

14.

用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面

15.

两片蛋糕夹起，表面洒糖粉装饰

小贴士

1. 烘焙：180度上下火中层12-15分钟
2. 第6步一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中，这样更有利于乳化
3. 冷藏一下待内馅凝固会更好吃，吃的时候再洒糖粉，然后切片来吃
4. 奶油奶酪馅中所有材料的比例可以调整