红枣低脂蛋糕

需要食材

• • 低筋面粉
  • 90g
• • 干红枣
  • 135g
• • 鸡蛋
  • 1个
• • 红糖
  • 30g
• • 纯净水
  • 135g
• • 黄油
  • 30g
• • 苏打粉
  • 2.5g
• • 泡打粉
  • 3g

做法步骤

1.

准备好食材，去掉红枣核备用。

2.

用刀把红枣切碎，切的越细越好。

3.

把切好的红枣碎末倒入锅内，加入纯净水煮开。

4.

煮开后离火，加入苏打粉搅拌均匀。

5.

加入黄油，搅拌至黄油溶化。

6.

加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。

7.

低筋面粉和泡打粉混合过筛。

8.

加入打散的鸡蛋和红枣、黄油等混合糊。

9.

用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面糊完全湿润后即可停止翻拌。

10.

倒入纸杯中，七分满即可，也可以在面上撒些杏仁片。

11.

入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。

12.

烤的时候满屋子的枣香味哦。

13.

稍微放凉后即可食用。

14.

淋上些许酸奶果酱都可以，撒点糖珠就很漂亮了。

15.

这是淋了些许蜂蜜，感觉也棒棒哒。

16.

开吃了。

小贴士

1. 1、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的；2、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁；3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
2. 4、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。