夏日消暑健胃靓汤~茨实节瓜汤

需要食材

• • 猪腱肉
  • 400克
• • 薏米
  • 30克
• • 芡实
  • 30克
• • 节瓜
  • 1只
• • 百合
  • 10克
• • 蜜枣
  • 2颗
• • 姜
  • 2片
• • 盐
  • 适量

做法步骤

1.

准备好材料，简单清洗一下。

2.

薏米提前用清水浸泡30分钟；

3.

芡实提前用清水浸泡30分钟；

4.

节瓜去皮切大块；

5.

猪腱肉洗净后斩大件；

6.

放到锅里加水大火煮开；

7.

煮开1分钟后，猪腱肉的血水出来了。然后把肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）

8.

汤煲内加入节瓜、猪腱肉；

9.

放入泡好的芡实和薏米；

10.

切好两姜片和蜜枣一起放进锅里；

11.

放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖，大火煮沸腾后，转小火继续煲1.5小时;

12.

关火前加入适量的食盐调味即可。

13.

习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小贴士

1. 广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。