海蛎煎

需要食材

• • 海蛎
  • 350克
• • 蒜苗
  • 3根
• • 地瓜粉
  • 3勺
• • 鸭蛋
  • 3个
• • 白胡椒粉
  • 少许
• • 味精
  • 1茶匙
• • 盐
  • 少许

做法步骤

1.

材料集合下全部处理好，海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段， 农家地瓜粉（以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位，经几工序制作。都是纯手工）小时候家

2.

海蛎（蚵啊、牧蛎、生蚝）：这个是竖石板产的，个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长，个头小，比较鲜甜非常适合用来做蚵

3.

海蛎倒入蒜苗段，加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀

4.

勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀，放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀

5.

锅下少许油，搅拌均匀海蛎

6.

勺一勺摊开，煎一会翻面

7.

打一个鸭蛋在上面打散，然后再翻面煎一会。熟了即可

8.

勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎

9.

传统只有这些材料

10.

你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......

11.

非常的鲜美

12.

你试试

小贴士

1. 东石做为一个沿海地区他东 西临。民族英雄郑成功故乡南安石井，一边是为清收回台湾的名将施琅故地龙湖。东石外通大海临金门，内有海港通渠引水以产盐。得益于这先天条件曾是郑成功屯兵练军之所……当然了历史与菜无关。只是东石有内港有通渠渔民竖石以产蚵，这里顺便给你介绍蚵啊闽南叫法（也称:海蛎、牧蛎、生蚝）其产法是渔民内港竖石让其攀附，此产法量小个头小但却是质优味美是海蛎煎的不二选择，另一个产法是攀绳产法，此方