抹茶心形小蛋糕

需要食材

• • 鸡蛋
  • 3个
• • 白糖
  • 100克
• • 腌渍樱花
  • 6朵（可省略）
• • 抹茶粉
  • 6克
• • 低筋面粉
  • 104克
• • 黄油
  • 20克
• • 牛奶
  • 60克
• • 杏仁片
  • 适量

做法步骤

1.

腌渍樱花先放入清水中浸泡。

2.

黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。

3.

抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。

4.

鸡蛋中加入白糖。

5.

用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字。

6.

一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。

7.

加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。

8.

装入裱花袋。方便装入模具。

9.

樱花放在模具里。

10.

抹茶面糊装入模具八分满。

11.

放点杏仁片更好吃。

12.

放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。

小贴士

1. 这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。
2. 烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。