家常回锅肉

需要食材

• • 五花肉
  • 250克
• • 青蒜
  • 5根
• • 老干妈辣酱
  • 1勺
• • 盐
  • 1茶匙
• • 八角
  • 1个
• • 香叶
  • 1片
• • 葱
  • 3段
• • 姜
  • 3片
• • 花椒
  • 15粒
• • 桂皮
  • 1小块

做法步骤

1.

五花肉洗净，青蒜切段备用

2.

五花肉冷水下锅，锅内放入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，大火煮开转中小火煮15分钟

3.

捞出晾至不烫手切片

4.

锅中倒入少许油即可

5.

将五花肉下锅煸炒至变色出油

6.

加入老干妈豆豉辣酱翻炒均匀

7.

将青蒜下锅炒至断生

8.

调入盐，炒匀即可

9.

盛盘

10.

成品

小贴士

1. 1.五花肉下锅炒时可以擦干表面水分，不然会“爆炸”哦
2. 2.炒菜过程中如果锅干，就可加入适量煮肉的水