鲜香辣牛蛙

需要食材

• • 牛蛙
  • 2-3只
• • 香叶
  • 1-2片
• • 花椒、麻椒
  • 各5、6粒
• • 郫县豆瓣
  • 1勺
• • 火锅底料
  • 1小块
• • 葱
  • 若干
• • 腌料
  • 料酒、胡椒粉、盐、姜丝
• • 香菜
  • 2棵
• • 彩椒
  • 几块
• • 料酒
  • 2勺
• • 干辣椒
  • 2根

做法步骤

1.

解冻、洗净牛蛙，切小块儿。用腌料腌制大约20--30分钟。

2.

锅中放油，之后下火锅底料，融化开。

3.

下入郫县豆瓣酱，打散开。

4.

下入一两勺料酒。

5.

倒入腌制好的牛蛙，翻炒。

6.

倒入葱，香叶，花椒和麻椒。

7.

翻炒一会儿，下入干辣椒段。

8.

放入适量开水稍炖煮，大约10--15分钟。

9.

待汤汁浓稠渐少，下入切好的彩椒！

10.

最后放入香菜，关火翻拌。点一点儿香油。

11.

可以啦！香、嫩、微辣??

小贴士

1. 1.收拾牛蛙时不要切太小块儿。炒后会“缩水”的！
2. 2.底料和豆瓣酱都有咸度，不需要再放盐了。
3. 3.此方子属于微辣，只是借点儿辣味。如果喜欢食辣，可增加火锅底料和郫县豆瓣的用量。