#猪年#新奥尔良小酥肉

需要食材

• • 里脊肉
  • 160克
• • 新奥尔良口味烧烤酱
  • 1袋
• • 食用油
  • 适量
• • 鸡蛋
  • 1个
• • 玉米淀粉
  • 100克
• • 黄面包糠
  • 200克

做法步骤

1.

准备好一份新奥尔良口味的烧烤酱备用

2.

把里脊肉切成大拇指大小的丁，放入烧烤酱，抓匀腌制一夜

3.

第二天把肉取出，一个碗里磕鸡蛋，一个碗里放淀粉，一个碗里放入黄色面包糠，如图

4.

把肉块裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，如图，非常清晰

5.

最后裹完就是图中状态

6.

锅里油烧热，先放一个肉进去，能够迅速浮起来，就可以把肉放进去，一开始中小火炸至

7.

再后来看到定型并微微上色时，转大火炸到金黄酥脆，如图，就可以捞出

8.

捞出沥油！完成！趁热香酥！配番茄沙丝更好吃了！

9.

敏茹意作~新奥尔良口味小酥肉~成品图

小贴士

1. ①这个里脊肉可以换成鸡胸肉，当然，猪肉一定要选择里脊，因为里脊更嫩
2. ②这个烧烤酱如果没有，那只好用新奥尔良口味的腌料
3. ③这个油温在最后出锅的时候是一定要开大火的，这样才能够炸得足够酥脆