【可可果仁面包卷】

需要食材

• • 可可粉15克
• • 材料：全麦粉250克
• • 水100克。
• • 淡奶油25克
• • 白砂糖60克
• • 酵母粉3克
• • 黄油25克
• • 馅料：甜味香酥腰果60克。

做法步骤

1.

所有材料放入面包桶和成光滑的面团。

2.

揉面半小时至能拉出薄膜。

3.

然后让面团发酵至原来的两倍大。

4.

将腰果用刀切碎。

5.

发好的面团取出，放在腰果碎上。

6.

将腰果碎加入面团中揉匀。

7.

将面团分割成每40克/个的小面团，再分别擀薄后卷起两次。

8.

然后将面卷再擀成长圆形。

9.

竖着卷起成长形面包坯，然后用利刀划几道开口。

10.

全部卷好后放入烤盘，低温40度的烤箱中做二次发酵。

11.

一小时左右，面包坯发酵涨胖后取出。

12.

放入烤箱，上下火150度，10分钟烤焙。

小贴士

1. 用了全麦粉，面团能很快揉出薄膜，但一发后的整形却没气泡，筋性也不大。
2. 擀卷不费劲，二发也很快。
3. 腰果一定要用事先烘熟的，或者买熟的成品也行，生的做出来可不香。